多味木耳菜图
多味木耳菜的食材原料
主料:木耳菜200克,海带丝50克,水发粉丝50克。
配料:红辣椒1个,熟芝麻适量。
调料:食用油15克,香油1小匙,红油1小匙,花椒油1小匙,酱油1小匙,芝麻酱1小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
多味木耳菜的烹饪方式
先焯后炒。
多味木耳菜的制作方法
1. 将芝麻酱用香油泡开,再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀。
2. 木耳菜择洗干净,去掉老筋切段。
3. 海带丝洗净,放 入沸水中焯至断生,然后沥干,再将粉丝放沸水中焯水沥干。4、红辣椒洗净切丝。5、锅内放油,烧热,倒入木耳菜翻炒,再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝,淋上怪 味汁,拌匀即成。
适用人群
老少咸宜。孕妇忌食。
提示
木耳菜清爽利口,钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。不仅如此,木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
扩展阅读:木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤。不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。
木耳功效主治
主治益气不饥,轻身强志;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好,柘树上的其次。其余树上生的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用害人。如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁解。
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