宝宝美食:胡萝卜焖牛肉
食材:牛腩300克、胡萝卜1根、西兰花适量、洋葱1棵、调料色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、老抽适量、胡椒粉适量。
胡萝卜焖牛肉做法:
1. 烧开水,放入牛肉焯烫过凉,西兰花掰成小朵入开水中焯烫后,用冷水中浸泡片刻取出待用。
2. 胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状。
3. 锅内入油,小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱,加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒,烹入老抽。
4. 转入电压力锅,加入热水,煲大概40分钟左右。
5. 待压力下去后转入锅中,加入焯烫好的西兰花翻拌均匀,撒点胡椒粉、盐即可。
营养:牛肉 胡萝卜:提高免疫力
美国营养学发现,胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。但是如果离开微量元素锌,胡萝卜素就无法输送至身体其他组织,从而无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌,跟胡萝卜搭配,能更好地提高免疫力。
宝宝美食:坚果拌菠菜
食材:菠菜400克、花生仁(炒)50克、腰果12粒、食盐1茶匙、味精1/3茶匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、陈醋1/2汤匙。
坚果拌菠菜做法:
1. 锅内放少许植物油,然后放腰果炸成金黄色捞出。
2. 再放花生米,也炸成金黄色捞出来。
3. 菠菜择洗干净,锅内放水烧开,然后放菠菜稍微烫一下,马上捞出来放凉水盆中,将菠菜攥出多余的水分,放案板上切段,将切好的菠菜放盆中加盐。
4. 再放入味精和生抽。
5. 倒陈醋和香油拌匀,最后撒炸好的花生米和腰果即可。
营养:菠菜 坚果:保护视力
儿童时期对眼睛的保护尤其重要,可以多吃菠菜加坚果这样的菜式搭配。美国俄亥俄州立大学研究发现,吃莴苣、菠菜和胡萝卜等菜时,加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍、13.6倍和4.3倍,而这3种营养素均有益眼睛健康。由于鳄梨比较难买,妈妈们平时可以用坚果来代替鳄梨,效果一样好。
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