香菇糯米蒸鸭腿
香菇糯米蒸鸭腿做法
原料:鸭腿两只,糯米一碗,干香菇5朵,葱姜丝、盐、糖、生抽、料酒各适量。
做法:
1. 将干香菇泡发后,切片备用;糯米用冷水浸泡三小时,沥干水分备用;
2. 将鸭腿切成块,和糯米、香菇片拌在一起,加葱丝,姜丝,料酒,盐,糖,生抽拌匀,腌制3小时;
3. 将腌好的糯米、鸭块,香菇放在容器里上锅蒸40分钟即可。
鸭肉营养:
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉是为餐桌上的美味,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,所以其肉性味甘、寒,入肺胃肾,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热火的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
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